• AZIENDA

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    L'Azienda ha una superficie di circa 100 ettari di cui 30 vitati.
    I vigneti, di recente reimpiantati, sono in una conca digradante sul lago, circondati da un bosco che contribuisce a creare un favorevole microclima, il terreno è vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.

    Altitudine 370 m. sul livello del mare

    Allevamento Guyot Doppio per i bianchi - Cordone Speronato per i rossi

    Area DOC Est Est Est di Montefiascone

    Ad oggi i cinque vini dell'azienda vengono tutti vinificati in acciaio inox.
    Esclusivamente il "VOLGENTE" viene, successivamente, affinato in barriques di rovere francese ( allier e limousin ) per circa un anno.
    Ad oggi la produzione è limitata a circa 350.000 btl a causa del rinnovamento ciclico dei vigneti.

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  • STORIA

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    L'Azienda Mazziotti fu fondata nel 1900 dal Cav. Gerardo Mazziotti e subito ottenne prestigiosi riconoscimenti in Italia ed all'estero. Alla Sua morte il figlio Italo, nel frattempo divenuto enologo, ne raccolse l'eredità e diede ulteriore impulso sia alla cantina che al prodotto. A lui si deve l'acquisto della stupenda tenuta di 100 ha, sede dell'azienda. Alla scomparsa di Italo, la figlia Flaminia ne ha proseguito l'opera nel rispetto della tradizione familiare. Oggi è Valeria, quarta generazione della famiglia, a condurre l'azienda in una fase di rinnovamento e grandi investimenti in vigneto ed in cantina.


    FILOSOFIA AZIENDALE

    L'azienda è, da sempre, votata alla qualità. Preferiamo fare pochi vini, ma bene.
    La cura del particolare ci contraddistingue in tutto: dai nostri vigneti che sembrano giardini, allo splendido casale sede dell'azienda, alle sale di degustazioni dove sono in bella mostra premi e diplomi che hanno accompagnato gli oltre cento anni di attività.

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  • VINI

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    CANULEIO
    CANULEIO, Igt Lazio Bianco, Mazziotti azienda agricola

    CANULEIO – Igt Lazio Bianco

    E' un vino suadente e particolare, ottenuto da un inedito "tris" di uve Chardonnay, Sauvignon e Malvasia, vinificato in acciaio

    CANULEIO, Igt Lazio Bianco, Mazziotti azienda agricola

    Scheda Tecnica

    UVE

    Chardonnay 60%, Sauvignon 20%, Malvasia 20%

    TERROIR

    Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
    Altitudine: 370 m. s.l.m.

    VENDEMMIA

    Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
    Resa 60 q/ha

    VINIFICAZIONE

    Macerazione pellicolare a freddo per 12 ore
    Pressatura diretta delle vinacce - Illimpidimento statico
    Aggiunta di lieviti selezionati
    Fermentazione alcolica termocontrollata (2 settimane circa)
    Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di aprile

    ESAME ORGANOLETTICO

    Colore: giallo paglierino
    Profumo: gelsomino bianco, cedro candito, lime
    Sapore: morbido e asciutto, finale estremamente persistente

    Etichettatura ambientale

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    EST EST EST
    Est Est Est, Doc di Montefiascone, Mazziotti azienda agricola

    Est Est Est - Doc di Montefiascone

    Rappresenta il prodotto base dell'azienda. E' un vino bianco, fresco e molto gradevole, ottenuto da uve procanico (trebbiano toscano), malvasia e rossetto (varietà autoctona conosciuta dai più come trebbiano giallo),

    Est Est Est, Doc di Montefiascone, Mazziotti azienda agricola

    Scheda Tecnica

    UVE

    Procanico 65%, Malvasia 20%, Rossetto 15%

    TERROIR

    Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
    Altitudine: 370 m. s.l.m

    VENDEMMIA

    Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
    Resa 60 q/ha

    VINIFICAZIONE

    Pressatura diretta e selezione delle differenti frazioni di mosto.
    Illimpidimento statico e separazione dei fondi.
    Aggiunta di lieviti selezionati.
    Fermentazione alcolica termocontrollata (1 settimana circa)
    Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di febbraio.
    Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di marzo

    ESAME ORGANOLETTICO

    Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
    Profumo: ricorda la frutta secca (mandorla, nocciola), l'acacia, il mughetto
    Sapore: morbido e vellutato, finale estremamente gradevole.

    Etichettatura ambientale

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    VOLGENTE
    VOLGENTE Igt Lazio Rosso, Mazziotti azienda agricola

    VOLGENTE, Igt Lazio Rosso

    Rappresenta il prodotto più importante della gamma; ottenuto da uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese vinificato in acciaio ed elevato in carato per circa dodici mesi è un vino ampio, etereo e corposo, segno di una vendemmia di grande qualità e di un attenta vinificazione

    VOLGENTE Igt Lazio Rosso, Mazziotti azienda agricola

    Scheda Tecnica

    UVE

    Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Sangiovese 20%

    TERROIR

    Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
    Altitudine: 370 m. s.l.m.

    VENDEMMIA

    Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
    Resa 60 q/ha

    VINIFICAZIONE

    Diraspa-pigiatura delle uve e macerazione a freddo per 12-18 ore
    Aggiunta di lieviti selezionati
    Fermentazione alcolica termocontrollata (2 settimane circa)
    Macerazione di post fermentazione di 1 settimana circa
    Svinatura e pressatura diretta delle vinacce
    Elevazione del vino in barriques per 12 mesi
    Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di gennaio

    ESAME ORGANOLETTICO

    Colore: rosso ciliegia intenso con riflessi granati
    Profumo: cuoio, cacao, tabacco, note tostate
    Sapore: caldo, intenso e vellutato, tannini in giusta quantità

    Etichettatura ambientale

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    MERLOT
    MERLOT, Igt Lazio Rosso, Mazziotti azienda agricola

    MERLOT, Igt Lazio Rosso

    Un merlot vinificato in purezza, in acciaio, che rivela nel bicchiere note di frutta rossa fresca particolarmente piacevoli ed eleganti.

    MERLOT, Igt Lazio Rosso, Mazziotti azienda agricola

    Scheda Tecnica

    UVE

    Merlot 100%

    TERROIR

    Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
    Altitudine: 370 m. s.l.m.

    VENDEMMIA

    Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
    Resa 60 q/ha

    VINIFICAZIONE

    Diraspa-pigiatura delle uve e macerazione a freddo per 12-18 ore.
    Aggiunta di lieviti selezionati.
    Fermentazione alcolica termocontrollata (2 settimane circa)
    Macerazione di post fermentazione di 1 settimana circa
    Svinatura e pressatura diretta delle vinacce
    Imbottigliamento nel mese di maggio.

    ESAME ORGANOLETTICO

    Colore: rosso ciliegia intenso
    Profumo: ricorda la frutta rossa fresca
    Sapore: caldo, intenso e vellutato

    Etichettatura ambientale

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    TERRE DI MELONA
    TERRE DI MELONA, vendemmia tardiva, v.d.t, Mazziotti azienda agricola

    TERRE DI MELONA, vendemmia tardiva, v.d.t,

    E' una gradevolissima vendemmia tardiva di uve grechetto e malvasia, vinificata in acciaio, accompagna con eleganza la fine del pasto, ma si presta anche, per la sua versatilità, ad abbinamenti azzardati

    MERLOT, Igt Lazio Rosso, Mazziotti azienda agricola

    Scheda Tecnica

    UVE

    Grechetto 70%, Malvasia 30%

    TERROIR

    Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
    Altitudine: 370 m. s.l.m.

    VENDEMMIA

    Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
    Resa 30 q/ha

    VINIFICAZIONE

    Pressatura diretta delle uve
    Aggiunta di lieviti selezionati
    Fermentazione alcolica termocontrollata (4 settimane circa)
    Elevazione del vino in acciaio inox per 6 mesi
    Imbottigliamento e stoccaggio per 6 mesi

    ESAME ORGANOLETTICO

    Colore: giallo dorato
    Profumo: confettura di albicocca, frutti canditi, miele
    Sapore: morbido e vellutato, finale estremamente persistente

    Etichettatura ambientale

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    VOLGENTE SOLOperDUE
    VOLGENTE SOLOperDUE Igt Lazio Rosso, Mazziotti azienda agricola

    VOLGENTE SOLOperDUE, Igt Lazio Rosso

    Un tète a tète romantico, un aperitivo o una cena a due sono occasioni perfette per un buon vino dove una bottiglia intera è spesso troppo grande. La stessa qualità del prodotto più importante della gamma nella linea SoloPerDue, affusolate ed eleganti bottiglie da 500ml ideali per il consumo di coppia.

    VOLGENTE Igt Lazio Rosso, Mazziotti azienda agricola

    Scheda Tecnica

    UVE

    Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Sangiovese 20%

    TERROIR

    Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
    Altitudine: 370 m. s.l.m.

    VENDEMMIA

    Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
    Resa 60 q/ha

    VINIFICAZIONE

    Diraspa-pigiatura delle uve e macerazione a freddo per 12-18 ore
    Aggiunta di lieviti selezionati
    Fermentazione alcolica termocontrollata (2 settimane circa)
    Macerazione di post fermentazione di 1 settimana circa
    Svinatura e pressatura diretta delle vinacce
    Elevazione del vino in barriques per 12 mesi
    Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di gennaio

    ESAME ORGANOLETTICO

    Colore: rosso ciliegia intenso con riflessi granati
    Profumo: cuoio, cacao, tabacco, note tostate
    Sapore: caldo, intenso e vellutato, tannini in giusta quantità

    Etichettatura ambientale

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    CANULEIO SOLOperDUE
    CANULEIO SOLOperDUE, Igt Lazio Bianco, Mazziotti azienda agricola

    CANULEIO SOLOperDUE - Igt Lazio Bianco

    Un tète a tète romantico, un aperitivo o una cena a due sono occasioni perfette per un buon vino dove una bottiglia intera è spesso troppo grande. La stessa qualità del prodotto più importante della gamma nella linea SoloPerDue, affusolate ed eleganti bottiglie da 500ml ideali per il consumo di coppia

    CANULEIO SOLOperDUE, Igt Lazio Bianco, Mazziotti azienda agricola

    Scheda Tecnica

    UVE

    Chardonnay 60%, Sauvignon 20%, Malvasia 20%

    TERROIR

    Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
    Altitudine: 370 m. s.l.m.

    VENDEMMIA

    Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
    Resa 60 q/ha

    VINIFICAZIONE

    Macerazione pellicolare a freddo per 12 ore
    Pressatura diretta delle vinacce - Illimpidimento statico
    Aggiunta di lieviti selezionati
    Fermentazione alcolica termocontrollata (2 settimane circa)
    Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di aprile

    ESAME ORGANOLETTICO

    Colore: giallo paglierino
    Profumo: gelsomino bianco, cedro candito, lime
    Sapore: morbido e asciutto, finale estremamente persistente

    Etichettatura ambientale

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